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    Foodtech startups, chefs emergentes, corporativos y VCs creando el futuro de la industria alimentaria.

    Future food
    innovation day

    📍 WeWork Park Plaza - CDMX

    🗓️ 18 de mayo del 2023

  • Foodtech innovation leader

    La colaboración es la vía para lograr un sistema alimentario que produzca máxima nutrición con el mínimo costo ambiental. Buscamos que Foodtech startups, chefs emergentes, corporativos y VCs converjan en un espacio para detonar colaboraciones, prototipos, pilotos y conversaciones que definan el futuro de una industria alimentaria sustentable.

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    FoodTech and nutrition innovation.

    Comamos saludable

    Descubre insectos comestibles, adaptógenos, fermentación de precisión, carnes de laboratorio y alternativas plant-based.
    Los líderes emergentes en Food-tech se unen para evolucionar el estado de nutrición en Latam.

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    Food service experience innovation.

    Comamos diferente

    Vive nuevas experiencias de consumo con ingredientes endémicos, biodiversidad y responsabilidad social productiva.

     

     

     

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    Impact investment in Foodtech and Startup Showcase

    Comamos sustentable

    Detona el crecimiento:

    "Las proteínas alternativas ahorrarán tres veces las emisiones por cada dólar invertido en comparación con el cemento descarbonizante y otras tecnologías emergentes."

    -Boston Consulting Group

    and Blue Horizon.

  • Agenda

    9:00 – Recepción y Coffee Break

    9:40 – Ceremonia de arranque

    10:00 – Sesión de conferencias

    ESG y emprendimiento social: Gustavo Pérez (Grupo Restaurantero Gigante)

    Enlazando Ciencia y emprendimiento: Dra. Viridiana Tejeda (Bio-Foods)

    ¿Cómo escalar foodtechs y generar colaboraciones con corporativos?: Beatriz Jacoste (KM ZERO Innovation Hub)

    11:30 – Startup showcase

    12:45 – Sesiones de Panel

    Inversiones en Foodtech

    • Moderador: Ariana Gómez (Technology for impact)
    • Panelista 1: María Morfin (Bimbo Ventures)
    • Panelista 2: Marissa Cuevas (Microterra)
    • Panelista 3: Phil Price (CoCapital)
    • Panelista 4: Pato Gutiérrez (Santena)

    El futuro de los alimentos sustentables

    • Moderador: Karina Paucic (Premios Goula)
    • Panelista 1: Mariana Godinez (@ingdetusalimentos)
    • Panelista 2: Edgar Bottle (Santena)
    • Panelista 3: Karla González (Hopefoodly)
    • Panelista 4: Fernando Pérez (Sommos)

    14:30 a 15:00 – Cierre

    15:000 a 17:00 – Networking lunch

    Impulsado por: AWS (Amazon Web Services)

    Drinks by: Cervecería Punto Medio y Palmar Mindful Spritz

     

  • Speakers

    FEATURED INDUSTRY EXPERTS

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    Gustavo Pérez

    ESG y emprendimiento social


    Ha implementado exitosamente iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad como Director de Responsabilidad Social en Grupo Restaurantero Gigante en México, beneficiando a miles de personas en todo el país.

     

    Es conferencista internacional y sus iniciativas de sostenibilidad han sido premiadas en América, Europa, Asia y Oceanía. En el 2018 fue reconocido como uno de los líderes en sustentabilidad en el mundo por la revista Real Leaders deEstados Unidos y en 2017 como uno de 10 Pioneros en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. También fue reconocido por su liderazgo en sustentabilidad por el Instituto de Emprendimiento Social de Hong Kong.

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    Dr. Viridiana Tejada-Ortigoza

    Emprendimiento basado en ciencia

     

    Viridiana Alejandra Tejada Ortigoza del Departamento de Bioingenierías del Tecnológico de Monterrey campus Querétaro.

    Cofundadora del Biofoods Lab de Tec de Monterrey.

    Ganadora de una de las Becas para las Mujeres en la Ciencia L´Oréal-UNESCO-AMC 2020.

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    Beatriz Jacoste

    ¿Cómo escalar foodtechs y generar colaboraciones con corporativos?

     

    Graduada en Relaciones Internacionales por la Universidad Europea de Madrid y Máster Innovación Alimentaria (Food Innovation Program) por la Universidad de Modena y Reggio Emilia.

     

    Beatriz es una apasionada del sector alimentario y desde KM ZERO promueve las sinergias entre empresas y startups para crear juntos el futuro del sector. Lleva años viajando alrededor del mundo para conocer a las personas que están transformando el sistema alimentario y para detectar retos y oportunidades.

     

    Gracias a su profundo conocimiento de las nuevas tendencias, trabaja para acelerar la transición hacia un sistema más saludable, sostenible y accesible. En su cargo de Directora General de KM ZERO Food Innovation Hub, supervisa la estrategia de la organización y gestiona las relaciones externas con partners y líderes de opinión globales que forman parte del ecosistema. Es una referente del sector con frecuentes publicaciones y participaciones en conferencias internacionales.

  • Panels & Workshops

    Inversiones en Foodtech

    La relación entre startups y VCs va mucho más allá del dinero. Conoce lo que buscan las emprendedoras y los VCs para lograr una colaboración de alto impacto.

    El futuro de los alimentos sustentables

    El futuro de los alimentos está en nuestras manos. Con más opciones de ingredientes sustentables, nuevas tecnologías y experiencias de consumo podemos comer rico, nutritivo y sustentable. Pero también hay retos y muchos problemas que resolver. Descubre las perspectivas para las siguientes décadas del sistema de alimentación.

    Moderado por Ariana Gómez

    Fundadora y CEO de Technology for Impact, empresa de consultoría especializada en modelos de negocio, estrategias y liderazgo basados en descarbonización, regeneración, circularidad y sustentabilidad.

    Ariana también es fundadora de Alterleap, comunidad de mujeres imaginando y construyendo un futuro pleno para las personas y la Naturaleza.

    Consejera, conferencista y nombrada Rising Talent por el Women's Forum for the Economy and Society.

    Fungió como ejecutiva de innovación y miembro del comité ejecutivo en Visa, Bosch y Gentera.

    Trabajó en el Banco Mundial y la ONU en proyectos de desarrollo económico en Europa, África y Asia.

    Estudió Política, Filosofía y Economía en York, es Maestra en Estudios de Desarrollo por el LSE, MBA ejecutivo del IPADE, cuenta con estudios de posgrado en inteligencia artificial por el MIT, administración y liderazgo por Harvard, sustentabilidad por Cambridge University, es Global Expert de Singularity University, miembro del Institute for the Future y Impact Champion de YPO.

    Moderado por Karina Paucic

    Directora de Premios Goula.

    Con experiencia de 18 años en comunicación estratégica y marketing digital desarrollada en entornos de cliente, agencias de medios, creativas, consultoría, startups, innovación social y gobierno. Con énfasis en comunicación interdisciplinaria creando narrativas claras que logren conectar con las personas.
    Con conocimiento profundo del entorno digital mexicano al haber colaborando con medios, plataformas, consultoras, agencias creativas, de medios, producción, herramientas de medición, asociaciones etc, que me permiten la especialización y flexibilidad para traducir estrategias de negocio en estrategias de comunicación y blindar objetivos de negocio, financieros y medios. (cuentas A, AA. AAA).
    Experiencia en diferentes industrias. Food And Beverages. Health and Beauty. Retail. Finances. Luxury. Pharma. Entertainment. Government. Social innovation.

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    Sobre Griyum

    Desarrollamos ingredientes con grillos comestibles cultivados en condiciones controladas por una red de 25 aparceros rurales en comunidades vulnerables de México.
    Nuestras granjas se optimizan continuamente para escalar de manera sustentable.

  • Hosts

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  • Registro

    Foodtech startups, chefs emergentes, corporativos y VCs creando el futuro de la industria alimentaria.

  • Partners

     

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  • Patrocinadores

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